夏季餐饮安全消费警示
作者:  时间:2016/5/11 9:17:00  点击:280  等级: ★★★
    夏季来临<<,随着气温上升、湿度增大,微生物易于繁殖<,食物容易受到污染,极易发生因食品受微生物污染、误食有毒野生菌或野生植物等导致的食物中毒<。为有效预防食品中毒事件发生,特发布夏季餐饮安全消费警示<。 
    一、餐饮单位注意事项
    1. 严格执行食品原料采购索证索票和进货查验制度,不采购和使用腐败变质<、来历不明的食品<、食品原料及病死的禽畜肉,谢绝消费者自带野生菌或野生动植物到餐饮服务单位加工食用<。严格按照“五专”要求管理和使用食品添加剂。
    2.从业人员持有有效健康证明并保持良好的个人卫生<,严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒,减少食品污染环节<。
    3. 食物加工操作规范<<,加工食品生熟分开<,煮熟煮透<<<,存放时防止生熟交叉污染<;未经许可严禁制售生冷菜<<;剩余熟食应冷藏贮存<,常温下保存时间不超过2小时。
    二<、外出就餐注意事项
    1.选择“笑脸”餐馆<<。选择餐饮服务许可证(或食品经营许可证)和健康证件齐全的餐馆就餐,并索要正规发票或收据<。优先选择食品安全量化等级较高的A(优秀)或B(良好)级“笑脸”餐饮单位就餐。
    2.谨慎选择食物。不食用来历不明的食物<<<,不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴;慎重选择卤菜凉拼<、凉菜冷食、四季豆<<、野生菌等高风险食品<;尽量不要食用“新奇”<、“野味”等不常食用及易过敏食物,老年人<、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要注意<<。
    3.慎食烧烤食品<。食品在烧烤<<、烟熏<、烘烤时,脂肪因高温裂解,产生的大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘<<<,经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。烧烤食品如果烤制时间短<,中心温度可能达不到杀菌的温度,容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。路边烧烤摊位加工制作和卫生条件较差,加工制作过程不规范<,经营时间地点不固定<<,对消费者健康构成潜在危险<。
    三、居家饮食注意事项
    不购买腐败变质及过期食品,不要采摘<<、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物<<,畜禽、蛋<<、水产品要烧熟煮透后方可食用,食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜,生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡<<、洗净<,以去除农药残留<<,最好去皮后再食用<<。
    四<<、遇到问题及时处理

    消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题,请及时拨打投诉举报电话12331<。一旦发生腹泻<、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊<,并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据<<<<,并及时向当地食品药品监管部门报告<。




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